Réduire les déchets alimentaires pour le climat et la qualité de l'air

En Europe, 89 milliards de kilos de nourriture sont perdus chaque année. Ce gaspillage alimentaire va de pair avec une consommation inutile de ressources. Par exemple, plus de 15 milliards de kilos d'azote sont utilisés inutilement comme engrais. Les émissions nocives d'ammoniac libérées par l'utilisation de ces engrais azotés pourraient tout simplement être évitées si l'on jetait moins de nourriture. Le gaspillage alimentaire est un défi logistique, écologique et éthique. La contribution au dérèglementclimatique est des plus impressionnantes : si les déchets alimentaires étaient un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre impactant le climat. Ainsi, l'empreinte écologique des déchets alimentaires dépend de ce que nous jetons. La production d'aliments pour animaux produit un niveau d'émissions particulièrement élevé. Cependant, l'équivalent de 230 000 têtes de bétail se retrouvent chaque année à la poubelle en Allemagne, sans avoir été consommées.

Au sein de l’Union Européenne, tous les États membres se sont fixés pour objectif de réduire de moitié les déchets alimentaires d'ici 2030. Pour atteindre cet objectif, différentes actions sont nécessaires. Les consommateurs peuvent contribuer à une réduction considérable des émissions d'ammoniac et de méthane provenant de l'agriculture en jetant simplement moins de nourriture. Des activités contribuant à une plus grande sensibilisation à ce sujet sont donc nécessaires. Les pertes de nourriture se produisent également dans le commerce et l'industrie alimentaire, même si les quantités sont moindres. Néanmoins, il reste encore beaucoup à faire dans ces domaines, car le potentiel d'évitement est très élevé.

Le projet se concentre sur différentes activités pour aborder les principaux domaines où des émissions inutiles d'ammoniac et de méthane pourraient être évitées. Des supports d'information aident les citoyens à consommer les aliments de manière plus consciente et moins polluante. En levant les obstacles juridiques aux dons de nourriture, il est possible d'éviter les pertes de nourriture au niveau du commerce et de l'industrie alimentaires. En même temps, les demandes politiques seront développées et les responsabilités des différents acteurs seront rendues visibles afin de pousser efficacement à une réduction de moitié des denrées alimentaires.

Depuis 2021, la DUH, en tant que membre de la plateforme européenne sur le gaspillage et les pertes alimentaires, conseille la Commission européenne sur les futurs projets de législation dans le cadre de la stratégie Farm to Fork.